Masak Apa Hari Ini – Resep Kepiting Saus Asam Manis Pedas
Bahan:
- 3 ekor kepiting ukuran sedang yang masih segar
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga : Resep Tumis Terong Tahu
Saus asam manis pedas:
- 1 sdm minyak sayur
- 12 sdm cabai bubuk
- 2 sdm margarin
- 50 gram bawang Bombay
- 1 siung bawang putih
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm saus tomat
- ½ sdt merica bubuk
- Gula secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air bersih
- 2 batang daun seledri
Cara membuat:
- Cuci kepiting hingga bersih, kemudian buka tempurung kepiting, buang insang dan kaki-kakinya, kemudian potong menjadi 4 bagian.
- Lumuri kepiting yang sudah bersih dengan air jeruk nipis agar bau amis kepiting hilang.
- Goreng kepiting ke dalam minyak banyak hingga seluruh bagian tubuh kepiting tercelup, goreng dengan api sedang hingga berubah warna dan matang. Tiriskan.
- Panaskan minyak dan mentega untuk membuat saus.
- Masukkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang, tumis hingga layu.
- Masukkan semua bahan kecap dan saus, tambahkan air, tumis sebentar hingga mendidih dan mengental, kemudian angkat.
- Masukkan kepiting yang sudah digoreng. Ratakan dengan bumbu.
- Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
- Sajikan di atas piring saji, beri taburan daun seledri sebagai pelengkap.
- Sajikan selagi hangat.
