Masak Apa Hari Ini – Ayam Bakar Taliwang adalah masakan khas dari Lombok, Indonesia. Ayam Bakar artinya ayam panggang, sedangkan Taliwang adalah nama daerah di Lombok yang menjadi asal mula masakan ini. Ayam Bakar Taliwang biasanya terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu khas Taliwang, yang terdiri dari bumbu rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan beberapa rempah lainnya.
Baca Juga : Resep Dan Bahan Tekwan Palembang
Masakan ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan biasanya disajikan dengan lalapan, sambal, dan nasi putih. Ayam Bakar Taliwang adalah salah satu kuliner yang sangat populer di Indonesia, terutama di wilayah Nusa Tenggara Barat. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat Ayam Bakar Taliwang:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 cm jahe, parut
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Persiapan Ayam:
- Bersihkan ayam dengan air bersih dan lap hingga kering dengan tisu dapur.
- Potong ayam sesuai selera, bisa menjadi bagian paha, dada, atau potongan lainnya.
- Bumbu Halus:
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Memasak Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Panggang Ayam:
- Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Masak ayam dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap, sambil sesekali dibalik agar matang merata.
- Panggang Hingga Matang:
- Panggang ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
- Pastikan ayam benar-benar matang di dalamnya tanpa ada bagian yang mentah.
- Sajikan:
- Setelah matang, angkat ayam bakar taliwang dari wajan dan sajikan hangat.
- Ayam Bakar Taliwang biasanya disajikan dengan lalapan seperti mentimun dan tomat, serta sambal dan nasi putih.