Masak Apa Hari Ini – Resep Ayam Rica-Rica Pedas
Resep ayam rica-rica pedas berikut ini bisa anda coba di rumah. Berasal dari Manado, bumbu dan cara masaknya hampir menyerupai gulai, tapi tidak menggunakan santan. Yang menyenangkan, membuat rica-rica juga cepat dan mudah.
Baca Juga : Resep Cakalang Suwir Kemangi Pedas
Rempah-rempah yang digunakan juga mudah ditemui, seperti cabai (bahan utama yang membuat rasa masakan pedas menggoyang lidah), juga kunyit, serai yang aromatik, serta tambahan kemangi yang membuat aromanya begitu sedap.
Nah, jika baru belajar membuat rica-rica ayam, resep ayam rica-rica ini bisa anda coba. Agar lebih afdol, anda bisa menengok tips mengolah ayam agar tidak amis dan jenis potongan ayam yang bisa digunakan. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya yang mudah ini!
Bahan
- 1 ekor (850 g) ayam, potong 4 bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 sdm minyak goreng
Bumbu, Gerus Kasar:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris-iris
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 30 menit.
- Panggang ayam di atas alat pemanggang dengan api sedang, hingga setengah matang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar hingga harum.
- Olesi setiap potong ayam dengan bumbu tumis hingga rata.
- Panggang ayam sekali lagi hingga matang sambil terus dioles bumbu hingga ayam matang, angkat.
- Sajikan ayam dengan sisa bumbu tumis.