Masak Apa Hari Ini – Resep Bubur Ayam Jakarta
Bubur ayam menjadi salah satu menu makanan kesukaan oleh banyak orang. Tak hanya orang dewasa, anak-anak bahkan balita juga suka dengan menu makanan ini. Teksturnya yang lembut, cita rasanya yang gurih dengan kuah segar, menjadikan bubur ayam bisa dinikmati kapan saja. Namun umumnya, bubur ayam disajikan di pagi hari sebagai sarapan.
Baca Juga : Resep Kwetiau Goreng Penang
Bicara mengenai bubur ayam, kali ini Fimela memiliki beberapa resep bubur ayam yang enak dan menggugah selera. Menu ini bisa dinikmati sebagai menu sehari-hari baik sebagai menu sarapan pun makan malam. Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak yang berikut ini.
Bahan
- 1 cup beras pulen
- 1 sdm garam
- 1 lembar daun salam
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu Kuah Kuning
- 300 gram daging ayam
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- gula dan garam secukupnya
Bahan Sambal Rawit
- 7 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 150 ml air
Bahan Pelengkap
- Ayam suwir (dari daging yang ada di kuah)
- Kacang kedelai goreng
- Daun bawang dan seledri iris secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk secukupnya
Cara Membuat
- Rendam beras selama semalam. Tiriskan di hari berikutnya dan rebus dengan 1 liter air.
- Masukkan daun salam, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga nasi menjadi bubur, angkat.
- Haluskan bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan serai.
- Tumis hingga matang bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu.
- Tuang air hingga merendam ayam, ungkep bersama bumbu hingga ayam matang.
- Jika sudah matang, tuang air sekitar 1 liter, masak hingga mendidih. Angkat ayam dan suwir-suwir, sisihkan.
- Saring air rebusan ungkep ayam ke panci lain, itu akan menjadi kuah kuning.
- Didihkan lagi kuah, koreksi rasa bisa ditambahkan gula dan garam secukupnya.
- Ambil bubur secukupnya di mangkuk, tabur dengan ayam suwir dan segala bahan pelengkap. Tuang kuah kuning.
- Untuk sambal rawit, rebus bahan dan ulek halus, beri sedikit air agar agak encer.