MASAK APA HARI INI – Ceker mercon adalah sebutan untuk hidangan yang terdiri dari ceker ayam yang dimasak dengan bumbu mercon, yaitu bumbu pedas khas Indonesia. Biasanya, ceker ayam direbus terlebih dahulu hingga empuk, kemudian dimasak dengan bumbu mercon yang terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, gula, garam, dan bumbu lainnya.
BACA JUGA : Resep Gulai Kepala Ikan Kakap
Hidangan ini populer di Indonesia dan sering disajikan sebagai camilan atau teman makan nasi. Ceker mercon memiliki rasa pedas yang kuat dan biasanya disukai oleh pecinta makanan pedas. Untuk membuat ceker mercon, biasanya kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
BAHAN BAHAN :
- Ceker ayam: Ceker ayam biasanya sudah tersedia di pasar atau toko-toko bahan makanan.
- Bumbu mercon:
- Cabai merah: untuk memberikan cita rasa pedas.
- Bawang putih: untuk aroma dan cita rasa.
- Bawang merah: memberikan rasa manis dan aroma yang khas.
- Gula: untuk menyeimbangkan rasa pedas dan memberikan sedikit rasa manis.
- Garam: sebagai penyedap dan penyeimbang rasa.
- Minyak goreng: untuk menumis bumbu dan ceker ayam.
- Bumbu tambahan (opsional):
- Daun jeruk: untuk aroma segar.
- Serai: untuk aroma khas.
- Jahe: memberikan rasa dan aroma yang segar.
- Kencur: untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.
Bumbu-bumbu tersebut kemudian dihaluskan atau diiris halus, lalu dimasak bersama ceker ayam hingga matang dan meresap. Setelah itu, ceker mercon siap disajikan sebagai hidangan pedas yang lezat.
CARA MEMASAK CEKER MERCON
Berikut adalah langkah-langkah umum untuk memasak ceker mercon:
- Persiapan Bahan:
- Bersihkan ceker ayam dengan air bersih dan pastikan telah dibuang kotoran atau bagian yang tidak diinginkan.
- Haluskan bumbu mercon seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, gula, dan garam. Jika menggunakan bumbu tambahan seperti daun jeruk, serai, jahe, atau kencur, siapkan juga bumbu-bumbu tersebut.
- Memasak Ceker:
- Rebus ceker ayam dalam air mendidih hingga ceker menjadi empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung pada keempukan ceker.
- Setelah ceker empuk, tiriskan dan sisihkan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan atau panci.
- Tumis bumbu mercon yang telah dihaluskan atau diiris halus hingga harum dan matang. Jika menggunakan bumbu tambahan, tambahkan juga pada saat menumis.
- Pastikan untuk terus diaduk agar bumbu tidak gosong.
- Memasak Ceker dengan Bumbu:
- Setelah bumbu mercon matang, tambahkan ceker ayam yang telah direbus tadi ke dalam wajan atau panci.
- Aduk rata ceker dengan bumbu mercon, pastikan semua bagian ceker terbalut bumbu.
- Penyajian:
- Setelah ceker mercon matang dan bumbu meresap, angkat dari wajan atau panci.
- Sajikan ceker mercon hangat sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama.
Pastikan untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!