Masak Apa Hari Ini – Resep Cumi Saus Padang
Sajian resep cumi saus padang ini tidak alot alias empuk, tidak bau amis dan sangat praktis dibuat.
Cumi bisa diolah menjadi berbagai menu seafood dengan cita rasa menggugah selera, salah satunya cumi saus padang.
Cumi saus padang bisa jadi salah satu menu makanan yang enak untuk keluarga di rumah.
Baca Juga : Soto Ayam Rumahan
Kali ini resep cumi saus padang memiliki cita rasa pedas, asam, dan kaya akan bumbu.
Saat pengolahan cumi menggunakan sedikit baking soda. Penggunaan baking soda ini bertujuan agar melembutkan daging cumi sehingga tidak terasa alot.
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai keriting
- 2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
- 750 gr cumi segar
- ½ sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 buah jahe, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm Sambel Cap Ibu Jari
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm air asam jawa
- 1 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica
Langkah:
- Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi
- Rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit
- Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring
- Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
- Tumis bumbu halus masukkan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek
- Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata
- Di pan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas
- Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica
- Tambahkan daun bawang, masak sebentar
- Cumi Saus Padang siap disajikan