Masak Apa Hari Ini – Resep Ikan Asam Manis
Olahan ikan asam manis memang menggugah selera. Sekarang, kamu tidak perlu ke restoran lagi untuk menikmati ikan asam manis, karena kamu juga bisa membuat resep ikan asam manis di rumah, lho. Selain enak, ikan asam manis juga sehat karena ikan-ikan yang biasa digoreng dan dibumbui dengan saus asam manis seperti ikan mas, mujair, nila, dori, kakap, atau gurame memiliki nilai gizi yang tinggi untuk tubuh.
Baca Juga : Resep Semur Ayam Gurih
Ikan-ikan tersebut juga memiliki daging yang cukup tebal sehingga tidak akan hancur saat digoreng. Teksturnya juga empuk, sehingga ketika disandingkan dengan saus kental penuh rasa seperti saus asam manis, akan terasa sangat cocok dan meresap.
Selain lezat dan sehat, resep ikan asam manis juga dapat kamu sajikan untuk makan siang atau makan malam keluarga tercinta di rumah. Ikan goreng asam manis memang menjadi menu favorit bagi sebagian besar orang Indonesia. Selain digoreng, tambahan saus asam manisnya pun bisa membuat rasa ikannya semakin terasa nikmat.
Nah, tidak perlu mahal-mahal makan di restoran, berikut ini adalah cara mudah mengolah resep ikan asam manis yang enak dan bisa kamu coba di rumah!
Bahan Bahan
- 1 ekor ikan (bisa ikan mas, mujair, nila, dori, kakap, atau gurame) dengan berat sekitar 500 gram (fillet dan potong memanjang)
Minyak goreng (secukupnya) - 1 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm perasan jeruk nipis atau lemon
Bahan untuk melapisi daging ikan:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan untuk membuat saus asam manis:
- 1 buah wortel (potong memanjang agak tipis)
- 1 buah mentimun (potong memanjang agak tipis)
- 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 5 sdm saus tomat
- 5 sdm saus cabai
- 2 buah cabai merah (iris memanjang)
- 2 siung bawang putih (cincang kasar)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang (potong serong)
- 100 gram nanas (potong memanjang agak tipis)
- 1/2 sdm tepung maizena (larutkan terlebih dahulu dengan 1 sdm air)
- 200 ml air putih
Cara mengolah resep ikan asam manis:
- Cuci bersih dan fillet ikan terlebih dahulu (bagian kepala dan sisa badan ikan jangan dibuang), lalu lumuri daging ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk, serta garam. Tambahkan perasan air jeruk atau lemon, kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah didiamkan, gulingkan dan lumuri ikan dengan bahan-bahan bumbu pelapis untuk daging ikan. Tepuk-tepuk dengan kedua tangan agar tepung menempel sempurna pada badan atau daging ikan.
- Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas, lalu goreng ikan hingga krispi.
- Siapkan saus asam manisnya. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah, kemudian aduk hingga harum.
- Tambahkan saus cabai, saus tomat, cabai merah, garam, merica, dan gula pasir. Lalu, aduk hingga merata.
- Tambahkan wortel dan masukkan air, lalu masak hingga mendidih. Kemudian, tambahkan mentimun, daun bawang, nanas dan larutan maizena. Aduk hingga kental dan merata.
- Terakhir, tata potongan ikan di badannya yang tidak dibuang tadi, lalu siram dengan saus asam manis dan hidangkan. Selamat makan!