Masak Apa Hari Ini – Kari kambing merupakan salah satu olahan daging untuk Idul Adha.
Sajian gurih ini terbuat dari potongan kambing, bumbu, dan santan yang membuat kuahnya terasa gurih.
Cara membuat kari kambing tidak sulit. Hanya membutuhkan tiga langkah pembuatan sederhana untuk menyajikan hidangan ini. Kamu bisa menikmati kari kambing dengan ketupat.
Simak resep kari kambing dari buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga – Daging” Utama berikut ini.
BACA JUGA : Resep Tengkleng Kambing Khas Solo
Bahan:
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang kayu manis sedang
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- Gula pasir secukupnya
- 2 mata asam jawa
- 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1 sdm merica
- 50 gr kemiri
- 1 ruas ibu jari jahe
- 1 ruas ibu jari kunyit
- 1 ruas ibu jari lengkuas
- 1/4 sdt jintan
BACA JUGA : Resep Tongseng Kambing Santan
Cara membuat kari kambing
1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan kayu manis, serai, daun salam, daun jeruk, dan kapulaga hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan gula pasir, asam jawa, dan kaldu bubuk, aduk. Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih dan daging empuk.
3. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
