Ayam Lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan bumbu yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan pelengkap lainnya, menjadikannya favorit banyak orang.
Bumbu Khas Ayam Lamongan
Berikut adalah bumbubumbu yang digunakan untuk membuat Ayam Lamongan:
1. Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
1 liter air
2. Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya
3. Bumbu Tambahan:
2 batang serai, memarkan
34 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdt gula merah, serut halus
Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatannya
Langkah 1: Persiapan
1. Cuci Bersih Ayam: Cuci potongan ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kunyit, dan ketumbar) hingga halus.
Langkah 2: Memasak
1. Panaskan Minyak: Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar.
2. Tumis Bumbu: Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
3. Masukkan Ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan Bumbu Tambahan: Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan gula merah. Aduk kembali.
Langkah 3: Merebus
1. Tuang Air: Tambahkan air ke dalam wajan, cukup untuk merendam ayam.
2. Masak Hingga Empuk: Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar tidak gosong. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3040 menit.
Langkah 4: Penyajian
1. Sajikan Ayam: Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan.
2. Penyajian: Hidangkan ayam dalam piring, bisa disertai dengan sambal dan nasi putih. Jangan lupa tambahkan irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap.
Tips Penyajian
Sambal Khas: Ayam Lamongan sering disajikan dengan sambal bawang. Campurkan bawang putih, cabe rawit, dan sedikit garam, haluskan, dan sajikan sebagai pelengkap.
Kacang Goreng: Taburkan kacang goreng di atas ayam untuk menambah rasa dan tekstur.