Sate Daging Madura adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Dikenal dengan cita rasa yang kaya dan bumbu yang khas, sate ini biasanya terbuat dari daging sapi atau daging ayam yang ditusuk dengan tusuk sate, lalu dibakar hingga matang. Sate ini biasanya disajikan dengan bumbu kacang dan lontong atau nasi.
Bahan bahan
Untuk Sate:
500 gram daging sapi (potong dadu)
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
1 sdt air jeruk nipis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Tusuk sate secukupnya (direndam dalam air)
Untuk Bumbu Marinasi:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt jahe parut
2 sdm gula merah (serut halus)
1/2 sdt garam
Untuk Bumbu Kacang:
100 gram kacang tanah (goreng)
3 siung bawang putih (goreng)
2 buah cabai merah (goreng)
1 sdm kecap manis
1 sdt air asam jawa
Garam secukupnya
Air secukupnya (untuk menghaluskan)
Cara Penyajian
1. Marinasi Daging:
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, gula merah, dan garam untuk bumbu marinasi.
Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga semua daging terbalut bumbu. Diamkan selama 12 jam agar bumbu meresap.
2. Menyiapkan Sate:
Ambil tusuk sate yang telah direndam, kemudian tusukkan potongan daging sapi secara bergantian hingga tusuk penuh.
Pastikan tidak terlalu rapat agar daging dapat matang merata saat dibakar.
3. Membakar Sate:
Panaskan grill atau panggangan. Olesi sedikit minyak agar sate tidak lengket.
Bakar sate di atas api sedang, sambil diolesi sisa marinasi, hingga matang dan permukaan daging kecoklatan. Bolakbalik sate agar matang merata.
4. Membuat Bumbu Kacang:
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang telah digoreng.
Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit.
5. Penyajian:
Sajikan sate daging Madura dengan bumbu kacang di atasnya. Nikmati dengan lontong atau nasi, serta irisan mentimun dan bawang merah sebagai pelengkap.
Selamat mencoba membuat Sate Daging Madura di rumah! Semoga resep ini dapat memuaskan selera Anda dan keluarga.