nilah resep rendang daging sapi khas Padang asli, bumbu dan cara membuatnya. Meskipun bahan rempah yang harus disiapkan dan memasaknya bisa berjam-berjam, namun bukan hal mustahil untukmu membuatnya sendiri di rumah.
bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1,5 liter santan kental
Bahan bumbu rempah:
- 3 batang serai, memarkan
- 10 cm kayu manis
- ½ butir pala
- 1 keping asam kandis
- 7 butir cengkih
- 9 butir kapulaga
- 2 buah bunga bawang
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek dan simpulkan
- 5 lembar daun salam
- 7 helai daun jeruk
Bahan bumbu halus:
- 9 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 100 gram cabai merah keriting
- 1 jahe seukuran jempol
- 1 lengkuas muda seukuran jempol
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 5 cm kayu manis
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam. Aduk merata.
- Siapkan panci, lalu masukkan santan bersama bumbu halus dan rempah. Masak sambil diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
- Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan daging, lalu masak hingga empuk (sesekali diaduk).
- Angkat dan sajikan.
