Resep soto ayam bening bakal menghangatkan suasana di rumah. Rasa gurihnya cocok dipadukan dengan nasi hangat. Berikut cara membuatnya!
Di dapur rumahan, resep soto ayam kuah bening merupakan salah satu olahan daging ayam yang populer selain sup, ayam goreng dan ayam bakar. Bisa dinikmati semua anggota keluarga, hidangan soto mungkin jadi salah satu menu yang tak pernah bikin bosan.
BACA JUGA : Resep Cumi Saus Padang Enak
Cara membuat soto ayam kuah bening ini tergolong mudah dan cocok disajikan di semua waktu makan. Supaya kuahnya gurih dan kaya rasa, gunakan bahan soto ayam berupa daging ayam kampung karena jenis ayam tersebut akan menghasilkan cita rasa kuah yang lebih gurih ketimbang ayam broiler.
Nah, selain itu bumbu kuah soto bening juga memegang peran besar untuk menghasilkan semangkuk soto sedap. Pastikan untuk menyertakan semua bahan bumbu yang terdiri dari bumbu halus beserta rempah aromatik. Fungsinya selain memberi rasa dan aroma, bumbu soto berfungsi untuk menghilangkan aroma daging ayam kampung yang khas.
Saat kaldu mendidih, buang buih kotor yang mengapung dan kecilkan api. Biarkan tulang, daging, dan lemak menyerap perlahan pada kaldu sehingga kuah soto tak cepat menyusut habis.
Sudah tidak sabar mencoba resep soto ayam enak ini untuk keluarga tercinta? Yuk, kita langsung menjajal resep berikut ini! Intip juga inspirasi resep soto Nusantara lainnya seperti soto Lamongan, soto Betawi dan soto Kudus. Kamu juga bisa kunjungi Instagram Masak Apa Hari Ini untuk mendapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak.
BACA JUGA : Resep Cumi Goreng Tepung
Bahan
- 1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian
- 2 L untuk merebus
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm Kaldu Ayam
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
- 1 sdt merica putih bubuk
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
BACA JUGA : Resep Masak Ikan Sarden
Isi
- 3 butir telur ayam rebus
- suun, seduh air panas, tiriskan
- taoge, seduh air mendidih , tiriskan
- kol putih, iris tipis, seduh air mendidih, tiriskan
- daun seledri, iris tipis
Pelengkap
- kerupuk udang, gerus halus
- sambal rawit
- jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat
- Rebus air dan ayam di atas api kecil hingga empuk. Buang sesekali buih yang mengambang di permukaan kaldu. Angkat.
- Ambil ayam, suwir-suwir, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan kunyit hingga matang.
- Tuang ke dalam kaldu bersama Kaldu Ayam, aduk. Panaskan kembali selama sekitar 10 menit atau hingga bumbu meresap. Angkat.
- Masukkan bahan isi dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah, sajikan bersama pelengkap.