Masak Apa Hari Ini – Sup asparagus adalah hidangan yang dibuat dari asparagus sebagai bahan utamanya. Sup ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sup asparagus:
BACA JUGA : Resep Sayur Lodeh Khas Jawa
Bahan-bahan:
- 500 gram asparagus, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega atau minyak zaitun
- 750 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 250 ml krim kental
- Garam dan merica secukupnya
- Parutan keju Parmesan (opsional)
- Peterseli cincang untuk hiasan (opsional)
BACA JUGA : Resep Mie Gacoan Ala Rumahan
Cara Membuat:
- Persiapan Asparagus:
- Potong ujung keras asparagus dan buang. Potong bagian yang lembut menjadi potongan-potongan kecil.
- Menumis:
- Panaskan mentega atau minyak zaitun di dalam panci besar dengan api sedang.
- Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan, sekitar 5 menit.
- Memasak Asparagus:
- Tambahkan potongan asparagus ke dalam panci dan masak selama sekitar 5-7 menit, hingga asparagus mulai melunak.
- Menambahkan Kaldu:
- Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci. Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit, hingga asparagus benar-benar lunak.
- Blender Sup:
- Gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan sup langsung di dalam panci. Jika menggunakan blender biasa, biarkan sup sedikit mendingin, kemudian blender dalam beberapa batch hingga halus. Kembalikan sup halus ke dalam panci.
- Menambahkan Krim:
- Tambahkan krim kental ke dalam sup dan aduk rata. Panaskan kembali sup dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Penyajian:
- Sajikan sup asparagus panas dalam mangkuk. Jika suka, taburi dengan parutan keju Parmesan dan hias dengan peterseli cincang.
Sup asparagus ini enak disajikan dengan roti panggang atau roti bawang putih sebagai pelengkap. Selamat mencoba!