Masak Apa Hari Ini – Resep Udang Telur Asin
Udang saja sudah gurih, bagaimana jika ditambahkan saus telur asin? Pasti akan semakin gurih dan menggugah selera. Salah satu menu udang telur asin yang enak dan bikin nagih adalah udang telur asin. Banyak orang mungkin penasaran bagaimana cara membuat udang telur asin D’cost yang enak. Ini dia resep yang bisa dicoba.
Baca Juga : Resep Sate Taichan
Bahan:
- 250 gram udang ukuran besar
- 5 butir kuning telur asin
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 3-4 sdm air
- garam secukupnya
Bahan tepung pelapis:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung goreng krispi siap pakai
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Bersihkan udang dan kerat bagian punggungnya, buang kotorannya.
- Campurkan semua bahan untuk tepung pelapis, ambil 2 sendok untuk dicairkan dengan sedikit air. Celupkan udang ke dalam adonan basah.
- Balurkan ke dalam tepung kering sambik sesekali diratakan dan dicubit, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng lagi untuk kedua kalinya sebentar saja, agar tepung luarnya lebih krispi, tiriskan.
- Lumatkan kuning telur, tambahkan air, aduk rata.
- Geprek bawang putih dan cincang. Panaskan minyak agak banyak. Tumis bawang hingga harum, masukkan potongan daun bawang, tumis hingga bawang agak kecoklatan.
- Tuang kuning telur asin, aduk rata. Masukkan garam secukupnya, aduk rata. Tes rasa, jika sudah meletup-letup, masukkan udang, aduk rata. Angkat dan biarkan hingga mengeras atau mengering.