Nasi lemak telur bungkus

Siapkan bahan. Potong dan cuci bersih ayam dan rebus sampai matang. Sisihkan. Siapkan lalapan dan cetak nasi putih dengan mangkok yang sudah diolesi minyak sayur. Taburkan bawang goreng di atasnya.

Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Masukkan bumbu gulai dan santan, aduk rata. Masukkan ayam dan tempe, tambahkan air. Bubuhkan garam, gula, dan lada bubuk. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Sisihkan.

Dadar telur di atas teflon, taburi daun bawang dan bubuk cabai. Taruh nasi di atasnya, bungkus dengan telur dadar. Sajikan dengan gulai dan timun-tomat sbg lalapan. Taburkan sledri cincang dan bawang goreng sesuai selera. Selamat menikmati.

Note.
1. Tempe (bisa diganti tahu) digoreng dulu setengah matang.
2. Kalau mau pedas bisa tambahkan Bon Cabe di telurnya. Kalau saya gulainya tidak pedas supaya anak bisa makan.
3. Nasi dicetak pakai mangkok kecil/mangkok bumbu. Sudah pas untuk ukuran sekali makan.