Masak Apa Hari Ini – Cumi saus Padang adalah hidangan laut khas Indonesia yang menggunakan cumi-cumi sebagai bahan utamanya, dimasak dengan saus pedas dan gurih khas Padang. Saus Padang terkenal karena kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang kuat. Berikut adalah deskripsi umum tentang bahan dan cara memasak cumi saus Padang:
BACA JUGA : Resep Cumi Goreng Tepung
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis (untuk membersihkan cumi)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
BACA JUGA : Resep Ayam Penyet
Cara Memasak:
- Membersihkan Cumi: Bersihkan cumi-cumi, buang tinta dan kulit arinya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan beberapa menit, kemudian bilas hingga bersih.
- Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, jahe, kunyit, dan lengkuas dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Memasak Cumi: Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang ditumis.
- Menambahkan Air dan Saus: Tambahkan air ke dalam wajan, lalu masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
- Mengoreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuai selera. Aduk rata.
- Penyelesaian: Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Angkat dari api.
- Penyajian: Sajikan cumi saus Padang panas-panas dengan nasi putih.
Cumi saus Padang memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang khas dari saus Padang. Hidangan ini sangat cocok untuk pecinta makanan pedas dan kaya rempah. Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih dan sering menjadi favorit di rumah makan Padang.
