Masak Apa Hari Ini – Gulai kepala ikan kakap adalah masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari kepala ikan kakap yang dimasak dalam bumbu gulai khas Indonesia. Bumbu gulai ini biasanya terdiri dari rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan. Gulai kepala ikan kakap biasanya memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Masakan ini sering disajikan dengan nasi putih dan dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat gulai kepala ikan kakap:
Baca Juga : Resep Ayam Bakar Taliwang
Bahan-bahan:
- Kepala ikan kakap, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
Bumbu halus:
- 4-5 siung bawang putih
- 4-5 butir bawang merah
- 2 cm jahe, kupas dan iris tipis
- 2 cm kunyit, kupas dan iris tipis
- 2 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Baca Juga : Resep Dan Bahan Tekwan Palembang
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai) hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga aroma semakin harum.
- Masukkan potongan kepala ikan kakap ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga ikan sedikit berubah warna.
- Tuangkan santan ke dalam panci, aduk rata. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan air secukupnya sesuai dengan kekentalan kuah yang diinginkan.
- Masak gulai dengan api kecil hingga kepala ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit.
- Setelah ikan matang dan kuah mengental, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
- Cicipi gulai dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan gulai kepala ikan kakap hangat bersama nasi putih.
