Masak Apa Hari Ini – Ciri khas sate padang menggunakan daging sapi dan kuah tepung beras campur berbagai rempah.
Pada resep sate padang ini, ditambah jeroan yaitu lidah sapi, jantung, usus, dan limpa.
Berikut cara membuat sate padang dapat mengutip buku “SATE – Lauk Favorit Indonesia”.
BACA JUGA : Resep Nasi Daun Jeruk
Resep sate padang
Bahan (5 porsi)
- 100 gram lidah sapi
- 100 gram jantung sapi
- 100 gram daging sapi
- 100 gram usus sapi
- 100 gram limpa sapi
- 50 gram tepung beras
- 1 liter air
- 50 gram bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica halus
- 4 sdm bawang merah iris
- 2 sdm bawang putih iris
- 1 sdm cabai merah iris
- 1 sdm cabai rawit iris
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt adas
- 1 sdt kunyit iris
- 1 sdm garam
- 1 sdt jahe iris
Bumbu lain
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 iris lengkuas, memarkan
Cara membuat sate padang
BACA JUGA : Resep Singapure Style Fish Ball Fried Noodles
1. Rebus lidah, jantung, daging, limpa, dan usus sapi bersama semua bumbu sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Potong rebusan daging dan jeroan lainnya bentuk dadu agak tipis. Tusukkan pada lidi atau tusukan sate yang tersedia.
3. Rebus kembali kaldu daging. Ambil 100 mililiter airnya untuk mencairkan tepung beras. Tuangkan kembali ke dalam rebusan kaldu kaldu. Masak kembali hingga kaldu mengental.
4. Nyalakan arang atau pemanggang antilengket. Panggang sate hingga agak mengering. Angkat.
5. Hidangkan sate dengan siraman kuah dan taburan bawang goreng.
TERSEDIA JUGA: