Masak Apa Hari Ini – Santap seblak terkenal khas Bandung yuk. Apalagi kalau bukan seblak ceker kuah. Begini resep seblak ceker kuah.
Seblak terkenal dengan menu khasnya berupa kerupuk merah/oranye. Menu seblak ini akan semakin nikmat karena ditambah dengan ceker ayam yang empuk.
Baca Juga : Resep Soto Ayam Kuah Bening
Sedikit tips dari MomsMoney, jika Anda ingin kerupuk oranye jadi empuk, Anda harus merendamnya terlebih dahulu selama 15 menit sebelum benar-benar memasaknya bersama bumbu lain.
Hal ini dilakukan agar bumbu kuah tak asat/berkurang akibat kerupuk oranye yang masih keras.
Melansir dari laman Bango, ini dia resep seblak ceker kuah khas Bandung, berikut ini.
Bahan:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 butir telur, kocok lepas
- ¼ sdt merica bubuk
- 3 ¼ sdt garam
- 2 batang caisim, potong 2 cm
- ¼ sdt bumbu penyedap kaldu ayam
- 2 sdt gula
- 50 gram tauge
- 200 gram kerupuk merah yang sudah direndam sebentar 1 ½ sdm kecap manis
- Ceker secukupnya, direbus sampai matang secara terpisah. Janagn buang air rebusan.
Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar
Baca Juga : Resep Cumi Saus Padang Enak
Cara masak seblak ceker kuah:
- Rebus ceker bersama air sampai matang dan empuk. Sisihkan air rebusan hingga 300 ml
- Pada wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di sisi wajan, lalu masukkan telur. Aduk lalu tambahkan ceker serta kerupuk. Aduk lagi.
- Masukkan caisim dan tauge. Aduk sampai keduanya layu.
- Tuang air rebusan ceker dan kecap
- Bubuhi garam, bumbu penyedap kaldu ayam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang selama 5 menit.
- Setelah semuanya empuk, angkat dan sajikan seblak ceker kuah khas Bandung ke dalam mangkuk saji.
- Seblak ceker kuah khas Bandung siap dinikmati.