Masak Apa Hari Ini – Resep Bakso Ayam
Beragam makanan praktis dapat kamu jual salah satunya bakso daging ayam yang membuatnya cukup pakai blender atau food processor dalam waktu sekitar 60 menit. Pada resep kali ini, gunakan juga bagian kulit ayam sebagai campuran daging ayam. Kalau sudah jadi, kamu dapat membekukan bakso kemudian menjualnya.
Baca Juga : Resep Ikan Mujair Rica-rica
Beberapa hari yang lalu saya membuat bakso ayam, Ini percobaan kedua saya membuat bakso ayam ya, percobaan pertama kurang kenyal, dan dipercobaan kedua bakso ayam yang lumayan kenyal. Diresep ini saya masih pakai baking powder. Lain kali ingin mencoba lagi bakso ayam tanpa tanpa baking powder. oh iya untuk mendapatkan bakso yang kenyal, pastikan adonan bener2 halus dan menyatu ya.
Takaran2 bahan2 juga harus pas, rebus dengan api sedang saja, setelah matang langsung celup diair es berhenti, celupkan bakso yang telah matang ke air es, hal ini diperlukan untuk menghentikan proses pematangan dari bakso sehingga tidak jadi terlalu lembek.
Bahan
- 300 gram daging ayam, haluskan
- 150 gram kulit ayam, potong dadu
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir putih telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 200 gram es serut
Bahan kuah
- 600 ml air kaldu
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 batang seledri
- 3 siung bawang putih haluskan
Bahan pelengkap
- Mi telur
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Saus tomat
- Sambal
Cara membuat bakso ayam
- Campur semua bahan sampai halus dan bisa dibentuk. Kalau menggunakan blender, tinggal masukkan semua bahan bakso kecuali es serut.
- Bentuk adonan bakso menjadi bulat menggunakan sendok. Masukkan dalam panci berisi air hangat.
- Rebus bakso sampai matang dan terapung. Angkat. Masukkan segera ke dalam mangkuk berisi es serut. Angkat dan tiriskan.
- Kuah bakso: campur semua bahan. Rebus sampai mendidih. Angkat. Masukkan bakso ke dalam mangkuk saji, tuang kuah. Beri pelengkap.
