Cireng adalah makanan ringan khas Sunda yang terbuat dari aci digoreng. Jadi cireng itu singkatan dari “aci digoreng”. Biasanya cireng berbentuk bulat dan digoreng sampai garing di bagian luarnya. Isi cireng bisa macam-macam, ada yang kosong, ada yang diisi daging ayam, sapi, sosis, keju, dan lain-lain. Cireng biasa disajikan dengan saus kacang pedas atau saus cocolan lainnya. Berikut adalah resep cireng bumbu pedas yang mudah dan lezat:
BACA JUGA : Resep Tongseng Sapi Enak
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt bawang merah bubuk
- Cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- Bawang merah, iris tipis (untuk garnish)
- Daun bawang, iris tipis (untuk garnish)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu pedas:
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula merah
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan bawang merah bubuk dalam wadah.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan cireng menjadi bulat pipih atau sesuai selera.
- Goreng cireng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sambil menggoreng cireng, buat bumbu pedas. Tumis cabai rawit merah haluskan dan bawang putih haluskan hingga harum.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
- Sajikan cireng dengan bumbu pedas, irisan bawang merah, dan irisan daun bawang.
Tips:
- Untuk cireng yang lebih kenyal, tambahkan 1 sdm tepung sagu ke dalam adonan.
- Jika ingin cireng yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah.
- Cireng juga bisa diisi dengan berbagai macam isian, seperti daging ayam, sosis, atau keju.
- Cireng bisa disimpan di dalam kulkas dan digoreng kembali saat ingin dimakan.
Variasi:
- Cireng bumbu pedas bisa dimodifikasi dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti saus sambal, saus tomat, atau mayonnaise.
- Cireng juga bisa dibuat dengan rasa lain, seperti asin, gurih, atau manis.
