Masak Apa Hari Ini – Kwetiaw siram adalah hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari kwetiaw goreng (kwetiaw yang digoreng) yang disiram dengan kuah kental yang berbahan dasar kaldu ayam atau sapi. Biasanya, kwetiaw siram disajikan dengan campuran daging sapi, udang, ayam, atau seafood lainnya, serta sayuran seperti tauge (kecambah kacang hijau), sawi hijau, dan wortel. Hidangan ini sering dihidangkan dengan tambahan telur ceplok di atasnya.
BACA JUGA : Resep Mie Gomak
Kwetiaw siram sangat populer di Indonesia dan sering ditemui di restoran Tionghoa atau restoran Indonesia yang menyajikan masakan Tionghoa. Berikut ini adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan untuk membuat kwetiaw siram:
Bahan Utama:
- Kwetiaw segar atau kering (kwetiaw kering harus direndam terlebih dahulu hingga lembut)
- Daging sapi, ayam, atau seafood (udang, cumi-cumi, kerang, dll.), potong sesuai selera
- Tauge (kecambah kacang hijau)
- Sawi hijau, potong-potong
- Wortel, dipotong dadu atau parut
- Bawang putih, cincang halus
- Bawang merah, cincang halus
- Telur, untuk digoreng
Bahan untuk Kuah Siraman:
- Kaldu ayam atau sapi
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Merica bubuk
- Minyak wijen (opsional)
- Tepung maizena (untuk mengentalkan kuah, jika diperlukan)
Cara membuat kwetiaw siram:
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan atau penggorengan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging atau seafood yang sudah dipotong-potong. Tumis hingga daging matang atau seafood berubah warna.
- Tambahkan wortel dan sayuran lainnya ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.
- Pindahkan daging dan sayuran ke sisi wajan, kemudian masukkan kwetiaw. Aduk rata dengan bumbu dan sayuran.
- Tuangkan kaldu ayam atau sapi ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk sesuai selera.
- Biarkan kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam kwetiaw. Jika perlu, tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma khas.
- Jika kuah terlalu encer, Anda bisa mengentalkannya dengan larutan tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam sedikit air. Tambahkan secara perlahan sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Pada wajan yang berbeda, goreng telur ceplok sesuai selera.
- Sajikan kwetiaw siram dalam mangkuk, lalu letakkan telur ceplok di atasnya sebagai hiasan.
- Kwetiaw siram siap disajikan panas-panas. Selamat menikmati!
Tersedia Juga:
